Młode ziemniaki zapiekane z wędliną

Zapiekane ziemniaki nie tracą swoich właściwości prozdrowotnych, a odpowiednie dodatki powodują, że zyskują dodatkowy smak i aromat. Składniki: kilogram młodych ziemniaków, kawałek wędzonego boczku, dwie kiełbasy śląskie, pęczek szczypiorku, dwa jajka, szklanka śmietany 18 proc., koperek, sól i pieprz. Ziemniaki myjemy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy. Boczek i kiełbasę kroimy, podsmażamy na rozgrzanej patelni. Jajka mieszamy ze śmietaną, dodajemy posiekany szczypior, sól i pieprz. Ziemniaki układamy w naczyniu żaroodpornym, dodajemy wędliny, zalewamy wszystko masą jajeczną i zapiekamy 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.