Są przepyszne!
Na młode ziemniaki smakosze czekają zawsze z utęsknieniem. Nie tylko dlatego, że są bardzo delikatne i smaczne, ale również z powodów ich właściwości zdrowotnych. Ziemniaki, wbrew pozorom, zawierają taki rodzaj błonnika, który ułatwia trawienie, pomaga w walce z nadwagą i obniża poziom cholesterolu. W warzywach tych jest również mnóstwo magnezu, łagodzącego stres i usuwającego zmęczenie. W dodatku młode ziemniaki są o wiele mniej kaloryczne i zawierają więcej witaminy C niż ziemniaki "stare". Dlatego też warto je jeść. Nie tyko gotowane, podawane z koperkiem, ale również w innych postaciach. Oto kilka naszych propozycji.
Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
Młode ziemniaki zapiekane z wędliną
Zapiekane ziemniaki nie tracą swoich właściwości prozdrowotnych, a odpowiednie dodatki powodują, że zyskują dodatkowy smak i aromat. Składniki: kilogram młodych ziemniaków, kawałek wędzonego boczku, dwie kiełbasy śląskie, pęczek szczypiorku, dwa jajka, szklanka śmietany 18 proc., koperek, sól i pieprz. Ziemniaki myjemy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy. Boczek i kiełbasę kroimy, podsmażamy na rozgrzanej patelni. Jajka mieszamy ze śmietaną, dodajemy posiekany szczypior, sól i pieprz. Ziemniaki układamy w naczyniu żaroodpornym, dodajemy wędliny, zalewamy wszystko masą jajeczną i zapiekamy 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.
Ziemniaki z ziołami
Do młodych ziemniaków idealnie pasują świeże zioła, szczególnie koperek i natka pietruszki. Wykorzystamy je w naszym przepisie, do którego potrzebujemy: kilogram młodych ziemniaków, pęczek natki, pęczek koperku, garść łuskanych orzechów laskowych, kawałek sera pecorino, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Ziemniaki myjemy i gotujemy do miękkości. Miksujemy koperek, pietruszkę, starty ser, orzechy i oliwę. Doprawiamy solą i mieszamy z przestudzonymi ziemniakami. Podajemy od razu z sałatką z nowalijek.
Młode ziemniaki z patelni
Podsmażone młode ziemniaki smakują zupełnie inaczej niż "stare". Przygotowując je w ten sposób uważajmy, bo bardzo łatwo się rozpadają. Składniki: kilogram młodych ziemniaków, olej, pieprz, sól, rozmaryn, tymianek, czosnek. Ziemniaki dokładnie myjemy i osuszamy. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy ziemniaki. Wlewamy niewielką ilość wody i dusimy, aż ziemniaki będą miękkie. Dodajemy czosnek i przyprawy. Gotowe.
Ziemniaki z miodem
Młode ziemniaki mają lekko słodkawy smak. Wzmocnimy go, dodając miód. Potrzebujemy: pół kilograma młodych ziemniaków, łyżkę miodu, trzy łyżki oleju, łyżeczkę przyprawy curry, świeża chili, sól i pieprz. Ziemniaki myjemy, przekładamy do naczynia do zapiekania. Miód mieszamy z olejem, posiekaną chili i przyprawami. Zalewamy sosem ziemniaki i zapiekamy około godziny w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C.
Ziemniaki w kapuście
Nie ma bardziej popularnego połączenia w polskiej kuchni niż ziemniaki i kapusta. A gdy dysponujemy młodą kapustą i młodymi ziemniakami, możemy zrobić przepyszny obiad wegetariański. Składniki: kilogram młodych ziemniaków, główka młodej kapusty, pół pęczka kopru dwie łyżki masła, sól, pieprz, chili w proszku. Ziemniaki myjemy, gotujemy kilka minut w osolonym wrzątku. Kapustę szatkujemy. W garnku rozgrzewamy masło, przesmażamy kapustę i podlewamy ją wodą. Po kilku minutach dodajemy ziemniaki, posiekany koperek i przyprawy. Dusimy aż ziemniaki zmiękną.
