Nare-zushi
Od tej potrawy wywodzi się sushi, jakie jadamy dziś. Nare-zushi, datowane na około I wiek n.e., to sfermentowana, trzymana w solance, a następnie w ugotowanym ryżu przez pół roku, surowa ryba. Nie tylko wygląda mało apetycznie, ale też jej aromat porównywany jest do odoru… ścieków.