Komosa ryżowa

Zwana inaczej quinoą. Pochodzi z Ameryki Południowej. Tam jest uprawiana od prawie pięciu tysięcy lat! Znajduje się na liście najzdrowszych produktów. Nie zawiera glutenu i ma właściwości przeciwutleniające. Ma niewiele tłuszczu, głównie to nienasycone kwasy. Posiada też witaminy z grupy B, witaminy C, E i błonnik. Wspomaga metabolizm i jest produktem bogatym w białko. Warto wiedzieć, że ma więcej wapnia niż mleko. W sklepach jest do kupienia w kilku odmianach: białej, czerwonej i czarnej. Przed gotowaniem należy ją przepłukać - zawiera bowiem saponiny, które sprawiają, że bez płukania będzie gorzka.