Marchew

Ma dużo beta-karotenu, który wraz z witaminą C chroni przed wolnymi rodnikami. Ponieważ jest on odporny na działanie podwyższonej temperatury, więc marchew czy to duszona, czy też gotowana, nie traci swych właściwości. Ma sporo witamin B1, B2, PP, K, a także związki mineralne: wapń, żelazo, fosfor, miedź, cynk, magnez, jod i potas. Sok z marchwi "przemywa" naczynia krwionośne, reguluje pracę żołądka, utrzymuje w zdrowiu wątrobę, wzmacnia paznokcie i włosy. Marchew zawiera też dużo błonnika pokarmowego, który poprawia pracę jelit. Można ją przyrządzać na dziesiątki sposobów, bynajmniej nie tylko z groszkiem i mączną zasmażką czy utartą z jabłkiem jako surówkę.