Pomidor

Włosi nazwali je "złotymi jabłkami" - do dziś pomidory stanowią ważny składnik diety śródziemnomorskiej. Warto je jeść, bo chronią nas przed nowotworami głównie za sprawą likopenu, który jest jednym z najsilniejszych antyoksydantów (to on nadaje pomidorom czerwony kolor). Amerykańscy naukowcy z Uniwersytetu Illinois odkryli, że pomidory i produkty z nich przyrządzane mogą skutecznie chronić przed rakiem prostaty. Likopen jest najlepiej przyswajalny, kiedy pomidory są przetworzone albo ugotowane. O ich korzystnym wpływie na zdrowie przekonani są też brytyjscy badacze. Ich zdaniem wprowadzenie do diety pięciu łyżek pasty pomidorowej dziennie może nas ochronić przed rakiem skóry spowodowanym szkodliwym działaniem promieni słonecznych.