Guacamole
To najpopularniejszy sposób wykorzystania awokado. Ten pochodzący z Meksyku sos (pasta) jest znakomity i latem, i zimą. Wystarczy wybrać jedno dojrzałe awokado (takie, które jest miękkie), rozetrzeć je widelcem i skropić sokiem z cytryny lub limonki (pozostanie wówczas pięknie zielone), dodać pokrojonego w kostkę pomidora, posiekaną cebulę, sól, pieprz, listki kolendry i trochę ostrej papryki. Do tego łyżka oliwy, by składniki się połączyły i gotowe.