Rakfisk
Jedna z najbardziej kontrowersyjnych skandynawskich potraw, ponieważ wiele bardziej wrażliwych osób może odstraszać specyficzny zapach pstrąga, który przez wiele miesięcy przechodzi proces fermentacji w solance. Nie brakuje też koneserów ceniących bardzo oryginalny smak tak przetworzonej ryby, serwowanej najczęściej na tradycyjnym placku lefse (przygotowywanym z ziemniaków i mąki), z cebulką i śmietaną.