…lub ich niewłaściwa temperatura
Często pomijany warunek przygotowania dobrego naleśnika, a jednak istotny dla efektu końcowego. Szczególnie jajka powinny mieć temperaturę pokojową, ponieważ dzięki temu lepiej sprawdzą się w łączeniu wszystkich składników, co później zaowocuje delikatnym i puszystym ciastem. Woda i mleko mogą (a zdaniem niektórych nawet powinny) być chłodne.