5z12
Buraki
W medycynie naturalnej to uznany środek krwiotwórczy. Zawarte w burakach barwniki należą do bardzo silnych przeciwutleniaczy i czterokrotnie zwiększają przyswajanie tlenu przez komórki, a tym samym wspomagają więc układ krwionośny. Buraki to doskonałe źródło kwasu foliowego, a także żelaza, wapnia, magnezu, potasu, mangan, sodu, miedzy czy rzadko spotykanych w warzywach rubid i cez.
Aby w pełni skorzystać z bogactwa tych produktów, najlepiej pić surowy sok z buraków. Nie poleca się natomiast ich gotowania, ponieważ woda pozbawia ich cennych składników mineralnych. Specjaliści od żywienia polecają również zapiekanie ich wraz ze skórko i obieranie dopiero tuż przed jedzeniem.