2z12
Kurkuma
Ta żółta przyprawa króluje w potrawach kuchni indyjskiej. Powinniśmy po nią sięgać jak najczęściej, bo jest aromatyczna i zdrowa. Poprzez obecność glutationu (i innych cennych związków, m.in. kurkuminy) działa toksycznie na komórki rakowe. Ma działanie przeciwzapalne i oczyszczające krew. Nic więc dziwnego, że - jak wyliczono - Hindusi znacznie rzadziej od mieszkańców krajów zachodnich chorują na nowotwory (rak okrężnicy rozwija się u nich aż dziewięciokrotnie rzadziej).
Jak to jeść? Przyprawa pasuje do ryżu, można też ją dodać do warzyw, kurczaka czy makaronu. Jeśli chcesz zabarwić jajecznicę, omlet, zupę, rosół, dodaj do nich szczyptę kurkumy - potrawa zyska piękny kolor i aromat.