Pasternak

Warzywo, uderzająco podobne do popularnej w Polsce pietruszki, cieszyło się dużą popularnością już we wczesnym średniowieczu, by w XVIII-XIX wieku, kiedy upowszechniła się uprawa ziemniaka i marchewki, stracić na znaczeniu i popaść w zapomnienie. Jednak w ostatnich latach pasternak znów wraca na nasze stoły i słusznie, bo jest to produkt o cennych właściwościach leczniczych, m.in. przeciwdziałający powstawaniu kamieni moczowych i żółciowych, obniżający ciśnienie, działający przeciwbólowo oraz uspokajająco, poprawiający krążenie krwi.