Olej słonecznikowy
Do Europy słonecznik przywędrował w XVI wieku, w ładowniach hiszpańskich statków wracających z amerykańskich wypraw. Jednak dopiero car Piotr Wielki na serio zainteresował się rośliną, rozpowszechnił ją w Rosji i zapoczątkował państwowy program badań nad jego uprawą i wykorzystaniem. To właśnie Rosjanom zawdzięczamy odkrycie oleju słonecznikowego, który do dziś uchodzi za jeden z najzdrowszych tłuszczy roślinnych i jest wśród nich najbogatszym źródłem witaminy E.
Olej słonecznikowy to także skarbnica kwasów tłuszczowych z grupy omega-6, ale charakteryzuje się również małą zawartością kwasów omega-3 oraz niskim "punktem dymienia". Dlatego nie powinien być poddawany działaniu wysokich temperatur i wykorzystywany np. do smażenia. Z powodzeniem możemy go spożywać na zimno, jako dodatek do surówek czy sałatek. Nadaje się także do gotowania i duszenia.