Olej sezamowy
Walory maleńkich ziarenek sezamu doceniano już w starożytności. Nie tylko ze względu na smak, ale również właściwości zdrowotne, które roślina zawdzięcza m.in. wysokiej zawartości wapnia, magnezu i łatwo przyswajalnego białka.
Za bardzo wartościowy uchodzi zwłaszcza olej sezamowy, otrzymywany w wyniku tłoczenia na zimno nasion rośliny. Nie tylko obniża ciśnienie krwi, ale opóźnia również procesy starzenia i ma właściwości rozgrzewające. Korzystnie wpływa na stan kości czy kondycję stawów.
Olej o specyficznym sezamowym smaku oraz intensywnym brązowy kolorze jest bardzo ceniony w kuchni azjatyckiej. Wzmacnia walory sosów, zup, sałatek, marynat i dań mięsnych. Nie powinien być jednak poddawany działaniu wysokiej temperatury, dlatego nie zaleca się go do smażenia potraw.