Jak pozbyć się zapachu ryb?

Po oporządzeniu ryby dłonie myjemy w słonej wodzie i skrapiamy sokiem z cytryny. Zapach z patelni usuwamy przecierając ją fusami z herbaty. Talerze i sztućce zanurzamy w zimnej wodzie z solą, następnie myjemy ciepłą wodą. Podczas smażenia rybę skrapiamy cytryną, bądź wkładamy do niej obrane kawałki ziemniaka. Przed smażeniem rybę możemy posypać estragonem, tymiankiem lub obłożyć cebulą czy selerem i na godzinę włożyć do lodówki. Przed gotowaniem moczymy rybę przez godzinę w mleku.
Który olej do smażenia, a który do sałatki?