Buraki

Są lekkostrawne, pobudzają apetyt, działają zasadotwórczo. Co istotne, odkwaszające działanie buraków zostaje zachowane niezależnie od formy, w jakiej je spożywamy. Odznaczają się wysoką wartością biologiczną. - Wzmacniają oraz wspomagają budowę elementów krwi. Mają dużą zawartość beta-karotenu, kwasu foliowego oraz antocyjanów - antyoksydantów, które mają silne właściwości wspomagające układ odpornościowy, antystarzeniowe oraz przeciwnowotworowe - wylicza Ewa Zygmanowska. Spożywanie buraków jest zalecane w anemii, a przy tym obniża poziom cholesterolu, działa bakteriobójczo, poprawia samopoczucie. Buraki to dobre źródło błonnika, który korzystnie wpływa na ruchy robaczkowe jelit.