wielkanoc(strona 6/7)

Symbol baranka z czerwoną chorągiewką ze złotym lub białym krzyżem towarzyszy chrześcijanom od wieków. Mówi o nim Stary i Nowy Testament, a figurka baranka w Polsce jest integralnym elementem święconki od XVII w. i do dziś ma ona przypominać biesiadnikom wielkanocnego śniadania, że Jezus umarł na krzyżu i zmartwychwstał. To dlatego baranek zajmuje honorowe miejsce na wielkanocnym stole. Kiedyś przygotowywano je samodzielnie, a dziś, niestety, większość z nas kupuje już gotowe figurki z ciasta bądź cukru. Może jednak warto wrócić do tradycji?

Jaja z majonezem, półmiski wędlin, białe pieczywo, rzeżucha, sałatki z nutą ostrego chrzanu i ciasta - to część z produktów na wielkanocne śniadanie, które tradycyjnie pojawiają się w polskich domach. Czy wszystkie z nich są zdrowe i niskokaloryczne? Jak zaplanować świąteczne posiłki, aby nie skarżyć się na dolegliwości układu trawienia przez kolejne dni? Specjalnie dla nas praktyczne porady przygotowała dietetyk Magdalena Kopalska, ekspertka z poradni skutecznydietetyk.eu.

Piotr Kucharski zaprezentował odświeżone przepisy na klasyczne dania wielkanocne. Na stole pojawiła się więc aromatyczna rumowa babka z polewą z białej czekolady i szafranu, paszteciki z królika z pistacjami, masło rzeżuchowe oraz chipsy z kindziuka, które połączył z płynnym jajkiem i żurkiem na zakwasie.

Babki i babeczki to wypieki, które kojarzą się ze słodkim obliczem Wielkanocy. W te święta warto podać je w czekoladowej wersji z nutą bananów. Zobaczcie propozycję od marki E.Wedel.

Maciej Koźlakowski, rodowity góral i miłośnik dobrego gotowania, poleca tradycyjne dania wielkanocne podawane na Podhalu. Na stole pojawiły się: podhalańskie moskole z trzech składników, pikantna zupa chrzanowa oraz deser z twarogu, czyli klasyczny sernik.

Ania Starmach przekonuje, że chrzan powinien gościć na naszych stołach nie tylko w czasie świąt wielkanocnych. Jurorka z programu „MasterChef” przygotowała kremową zupę chrzanową na bazie białych warzyw, kanapki z sadzonym jajkiem w chrzanowym beszamelu, jajka faszerowane oraz kotlety jajeczne.

Na rynku dostępnych jest wiele urządzeń i gadżetów, które chętnie kupujemy, ponieważ ułatwiają nam codzienne gotowanie w kuchni i skracają czas przygotowania potraw. Obieranie, mieszanie, ubijanie, siekanie, a nawet wyrabianie ciasta i szereg innych czynności, dzięki nowoczesnym robotom kuchennym staje się łatwe, przyjemne i może trwać czasem i kilka sekund. Producenci wychodzą naprzeciw oczekiwaniom konsumentów i proponują coraz nowsze, skuteczniejsze i bardziej intuicyjne urządzenia kuchenne. Prawdziwy szał na Thermomixy i inne tego typu gadżety obserwujemy przed świętami. Wielkanoc tuż tuż, więc nic dziwnego, że cieszą się zainteresowaniem.

Iga Sarzyńska, pochodząca z cukierniczej rodziny z Kazimierza Dolnego, pokazuje, jak przygotować wyjątkowe dekoracje na Wielkanoc. Kruche maślane ciasteczka pokryte masą cukrową lub lukrem królewskim, babeczki do koszyczka ze święconką i cukrowe kwiaty, które wyglądają jak prawdziwe. Ich przygotowanie wcale nie jest trudne. Wystarczy odrobina wprawy.

Czekoladowy biszkopt przełożony warstwami delikatnego kremu to pyszna propozycja na podwieczorek w gronie najbliższych. Całość ozdobiona jest owocami - warto użyć szczególnie tych sezonowych. Oto wykonanie krok po kroku.

Święcenie, a następnie konsumpcja pokarmów to ważne elementy Wielkanocy. Mamy jednak skłonność do przygotowywania zbyt dużych ilości jedzenia na świąteczny stół, dlatego warto wiedzieć, co i jak długo można przechowywać lub zamrozić, aby uniknąć marnowania żywności.

Jajka z Wielkanocną kojarzą się najbardziej, ale skupiamy się przede wszystkim na ich ozdobieniu, poświęceniu, obraniu i zjedzeniu wraz z chrzanem lub majonezem. Zapominamy o ważnym i cennym ich elemencie, czyli skorupce. Po świątecznym śniadaniu warto ją zostawić i wykorzystać w nietypowy sposób.

Wielkanoc bez paschy to jak Wigilia bez kutii. Kucharz Andrzej Polan pokazał, jak przygotować ten tradycyjny deser.