wielkanoc(strona 5/7)

Jeszcze kilkadziesiąt lat temu, baranina była prawdziwą królową polskich stołów. Nie bez powodu: było to mięso niedrogie, sycące, łatwo dostępne i w dodatku zdrowe. Dziś w Polsce mięso baranie popularne jest już niemal wyłącznie na południu. Reszta kraju jakby o nim zapomniała, a przecież jeszcze kilka dekad temu to właśnie pieczeń barania była najważniejszym i najbardziej symbolicznym daniem na Wielkiej Nocy.

Drożdżowa baba to ciasto, które spotkać można w różnych krajach Europy. Jest kultowym wypiekiem zjadanym w Neapolu, choć pewnie nie wszyscy Włosi wiedzą, że ta miniaturowa wersja jednego z ich ukochanych ciastek ma polskie korzenie.

Jakie jaja powinniśmy wybrać, by mieć pewność, że są zdrowe? Przede wszystkim zwracajmy uwagę na oznaczenia na skorupce. Anna Lewandowska wyjaśnia, co oznaczają symbole, które widnieją na każdym jajku. Koniecznie przeczytajcie przed zakupami na Wielkanoc.

Wielkanocny obiad to przede wszystkim esencjonalny żurek. Przyrządzany na zakwasie i wywarze z wędzonki i białej kiełbasy jest kwintesencją świątecznego smaku. Co dodać, by wzmocnić aromat żurku?

Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami. Nie możemy się doczekać, aż z całą rodziną zasiądziemy do stołu. Najpierw jednak czeka nas spore wyzwanie, czyli przygotowanie smakowitej uczty, pełnej tradycyjnych przepisów i wyjątkowych smaków, które zachwycą bliskich. Zobacz, jakie gadżety kulinarne ułatwią ci pracę i sprawią, że będziesz zadowolona z każdego dania.

Choć ten przysmak kojarzymy głównie ze świętami Bożego Narodzenia, może być też smakowitą propozycją na wielkanocnym stole. I wcale nie trzeba go nadziewać wyłącznie kapustą i grzybami, ponieważ kulebiak jest wdzięcznym tematem do kulinarnych eksperymentów, którymi zachwycimy gości.

Jedli wielkanocne śniadanie, a za ścianą spał niemiecki żołnierz. Tak na przykład wyglądały święta podczas wojny. Oto wspomnienia ludzi, którzy sporo przeżyli i chcą podzielić się swoimi historiami o Świętach Wielkanocnych. Jak obchodzono je kiedyś?

Święta wielkanocne to czas wyjątkowy w kuchni. Obok żurków i jaj prym wiodą bowiem słodkie wypieki, w których specjalizuje się Paweł Małecki, Mistrz Polski Cukiernictwa. Mazurki, wielkanocne baby czy ciasto drożdżowe nie są mu obce. W rozmowie z nami podpowiedział, jak przygotować słodkie specjały z najmłodszymi.

Karol Okrasa, kucharz i wielbiciel tradycyjnej polskiej kuchni, doskonale zna regionalne smaki i polskie specjały z różnych zakątków kraju. W rozmowie z nami wspomina aromaty dzieciństwa – swojską kapustę czy zapach świeżo zebranych grzybów - i lobbuje praktyczne zajęcia gotowania dla najmłodszych. Zdradza też przepis na doskonały barszcz zabielany swojej mamy – idealny na świąteczny obiad.

Wielkanoc tuż, tuż, więc może warto pomyśleć już o świątecznym obiedzie? Skutecznie.Tv przygotowało dla was aż trzy pomysły na białą kiełbasę. Na stole pojawiły się: kiełbasa na gorąco w piwie, kiełbasa pieczona na ostro i kiełbasa pieczona w musztardzie i miodzie. Te przepisy sprawdzą się nie tylko od święta. Sprawdź sam.

Właśnie mija 10 lat, odkąd Ania Starmach powiedziała sobie, że choć historia sztuki to piękny świat, ona jednak woli kuchnię. Pasję do gotowania odziedziczyła po babciach, poczucie smaku po rodzicach. Inspiracje czerpie z podróży. Ostatnia – do Etiopii – sprawiła, że ponownie zadała sobie pytanie, co znaczy dla niej jedzenie.

Jajka, majonez, biała kiełbasa, pasztet, mięsna galareta, żur na wędzonce... Osoby, które z różnych powodów nie jedzą mięsa, nie mają łatwo w święta. Nie oznacza to, że muszą głodować, podczas gdy inni zajadają się wielkanocnymi pysznościami. Ewelina Rękawek, autorka bloga Pyszne Wege, dzieli się swoimi przepisami na wegańskie i wegetariańskie wielkanocne dania. Radzi też, czym zastąpić jajka lub mleko i jego przetwory oraz jak przekonać mięsożerców, że możliwe są święta bez pieczonego schabu czy białej kiełbasy.

Jajek na wielkanocnym stole z pewnością nie zabraknie, ale zanim je podamy, warto sprawdzić ich świeżość. Kapitalny, a w dodatku potwierdzony naukowo sposób zaprezentował Tomasz Rożek - fizyk i prowadzący program "Sonda 2".

Wielkanoc bez białej kiełbasy? Trudno to sobie wyobrazić. Przecież to nieodłączny składnik talerza z wędlinami czy żurku i podstawa świątecznego śniadania. Gotowana, pieczona czy smażona - przygotowujemy ją na różne sposoby, w zależności od dania i własnych upodobań. Czasem jednak, bez względu na to, jak ją zaserwujemy, będzie zwyczajnie niesmaczna, a nawet szkodliwa. Jak poznać dobrą białą kiełbasę? Co możemy z niej przygotować? A może w tym roku przygotujemy ją własnoręcznie?

Mateusz Hładki odwiedził plebanię w Prószkowie, gdzie spotkał się z proboszczem tamtejszej parafii ks. Andrzejem Hanichem i gosposią Zenobią Lipińską. Wspólnie przygotowali schab ze śliwą, jajka nadziewane oraz tradycyjny żurek z kiełbasą. Zdradzili także sekrety podawania wielkanocnych potraw.