Muffiny z prosciutto i ajvarem. Wytrawne babeczki na śniadanie

Muffiny jadamy raczej na słodko, a przecież to świetna przekąska, gotowa do zabrania do pracy czy do szkoły. Z prosciutto i ajvarem smakują wyjątkowo, a zapach gorącego ajvaru i dojrzewającej szynki będzie roznosił się po całej kuchni już w trakcie pieczenia babeczek.

• 200 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• 50 g masła
• 70 ml mleka
• 200 ml jogurtu
• 1 jajko
• 1 łyżka ajvaru (łagodnego lub ostrego)
• 100 g startego parmezanu
• 45 g szynki prosciutto lub pancetty (można zastąpić zwykłą wędzoną szynką)
• ½ łyżki oliwy
• przyprawy: ½ łyżeczki bazylii, 1 ząbek czosnku, ½ łyżeczki czarnego pieprzu

• Mąkę przesiać do miski i dodać sól wraz z proszkiem do pieczenia. Wymieszać i wsypać przyprawy oraz rozgnieciony ząbek czosnku.
• W osobnej misce wymieszać roztopione masło, oliwę, jajko, jogurt, mleko i ajvar.
• Ser zetrzeć na tarce, a szynkę pokroić lub porwać na małe kawałki.
• Do suchych składników dodać mokre i wymieszać dokładnie rózgą lub mikserem.
• Wrzucić dodatki i ponownie wymieszać, a następnie przełożyć gotowe ciasto do foremek na muffiny.
• Wstawić do nagrzanego do 200 stopni Celsjusza piekarnika i piec przez ok. 40 minut, aż patyczek włożony w ciasto będzie suchy.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl