Kartacze - tradycja z Podlasia

Cepeliny albo kartacze, czyli duże kluski ziemniaczane z nadzieniem - to danie króluje na stołach Podlasia i Suwalszczyzny. Choć stały się tradycyjnym daniem polskiej kuchni, w rzeczywistości to danie litewskie, określane tam trudną do wymówienia dla nas nazwą didžkukuliai. Polskie nazwy tej potrawy pochodzą od kształtu klusek. Kartacze są bardziej owalne i przypominają starodawny pocisk, a podłużne cepeliny mają wyglądać jak miniaturowe sterowce. Jednym z najbardziej znanych typów tego statku powietrznego był właśnie niemiecki Zeppelin. Oto, co warto wiedzieć o tym daniu i jak je przygotować.