Karob kontra kakao

Karob to produkt dietetyczny, polecany alergikom, ponieważ nie uczula. Nie zawiera teobrominy i kofeiny - alkaloidów o pobudzającym działaniu. Zatem jest bezpieczny dla kobiet w ciąży i osób, cierpiących na nadciśnienie. Ponadto nie podrażnia układu pokarmowego i nie przyczynia się do utraty witamin i minerałów. Strąki drzewa karobowego są naturalnie słodkie, dlatego można ich używać jako słodzika. Karob nie zawiera także kwasu szczawiowego, który jest przyczyną zmniejszenia poziomu wchłanialności wapnia i cynku. W przeciwieństwie do gorzkiego kakao mączka chleba świętojańskiego ma słodki, lekko karmelowy smak, dlatego jeśli używamy jej w kuchni, nie musimy dodawać już cukru ani słodzika.