3z7
Mit glutenu
"Gluten działa na jelita jak papier ścierny", pisze Pixie Turner, cytując jednego z wyznawców diety bezglutenowej. Wygląda na to, że przeciwnicy glutenu za bardzo wzięli do siebie wskazówki dla osób, które chorują na celiakię lub choroby autoimmunologiczne, które spożywanie glutenu pogłębia. To około 5 procent populacji. Nie ma badań, które potwierdzałyby, że gluten robi jakąkolwiek krzywdę osobom zdrowym.
Według dietetyka wielu z nas błędnie interpretuje samopoczucie po zjedzeniu np. dużej ilości makaronu. Ból żołądka, czy poczucie ciężkości rozumiemy jako działanie glutenu, tymczasem przyczyn może być i wiele, i z pewnością to nie gluten zawinił.
