Zapiekanka z dyni

Warzywa te można wykorzystać również do przygotowania pysznych zapiekanek. Znakomitym połączeniem jest dynia z mięsem, ryżem i serem. Zapiekanka wspaniale wygląda i smakuje, a jej przygotowanie jest bardzo proste: pół kilograma dyni obieramy i kroimy w plastry. Układamy w wysmarowanej tłuszczem brytfance warstwę warzyw, solimy i pieprzymy. Drugą warstwę tworzy mięso mielone (doprawione solą i pieprzem i wymieszane z jajkiem), trzecią warstwą jest ugotowany na sypko ryż. Potem znów dynia, mięso i ryż. Na koniec układamy warstwę dyni i posypujemy startym serem żółtym lub mozzarella. Wszystko zalewamy szklanką rosołu i pieczemy ok. godzinę.