Pasta z orzechów włoskich i papryki

Pasta orzechowa jest dość tłusta, ale bardzo zdrowa. Smak poprawia dodatek pieczonej papryki. Zaczynamy od przypieczenia czerwonej, słodkiej papryki nad ogniem. Gdy skórka się zwęgli, wkładamy warzywa do woreczka, zamykamy go i pozostawiamy do ostygnięcia. Dzięki temu zabiegowi papryka zmięknie, nabierze smaku, a przede wszystkim łatwo będzie zdjąć z niej skórkę. Paprykę obieramy i usuwamy z niej nasiona. Następnie kroimy grubo i wrzucamy do malaksera razem z ząbkiem czosnku, sokiem z cytryny, solą, pieprzem, oliwą i orzechami włoskimi. Mielimy, a jeśli masa będzie zbyt rzadka, dodajemy płatki owsiane, aż osiągniemy odpowiednią konsystencję.