Marchewka

W przypadku tego warzywa wszystkie antyoksydanty znajdują się właśnie w skórce lub bezpośrednio pod nią. Jednak na zjedzenie marchewki bez obierania można zdecydować się jedynie w przypadku produktu organicznego lub ze sprawdzonego źródła, najlepiej przydomowego ogródka lub działki. Takie okazy nie zawierają pestycydów czy szkodliwych substancji. Marchewkę przed spożyciem należy oczywiście dokładnie wyszorować pod strumieniem bieżącej wody, a następnie upiec, ugotować lub zjeść surową.