10z13
Polędwiczka wieprzowa na sosie chrzanowym
Składniki
-polędwiczka wieprzowa,
-cebula,
-czosnek,
-wino,
-chrzan,
-sól, pieprz
-chrzan,
-śmietana 36%
-olej
Przygotowanie
Polędwiczkę zamarynować w czosnku i pieprzu kilka godzin przed smażeniem.
Rozgrzać patelnię z olejem i smażyć polędwiczkę na złoty kolor, zdjąć, wrzucić cebulę, czosnek, dolać wino, zredukować do połowy objętości, wlać śmietanę i redukować dalej, jak zgęstnieje, dodać chrzan i dosmaczać. Dusić polędwiczkę jeszcze chwilę. Podawać z gotowanymi ziemniakami z koperkiem i masełkiem.
Autorem przepisu jest szef kuchni z restauracji Biała Gęś, należącej do Magdy Gessler.