Dorsz i brokuł

Nieprzypadkowo dorsz jest uznawany za jedną z najzdrowszych ryb – już 100 g jego mięsa pokrywa niemal połowę naszego dziennego zapotrzebowania na białko, dostarcza 100 proc. cennego selenu, a także bardzo dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz jodu. Jednak w przypadku ostatniego z tych składników ważne jest, z czym spożywamy rybę. Lepiej unikać brokułów (ale również kapusty, jarmużu, rzepy, kalafiora czy brukselki), bogatych w goitrogeny – substancje wiążące jod i uniemożliwiające jego wchłanianie przez organizm, a w efekcie zaburzające funkcjonowanie tarczycy.