Twardy czy miękki?
Turron przygotowuje się z miodu pomarańczoweo, cukru, białek jaj i migdałów. Deser występuje w dwóch klasycznych wersjach. Turron de Alicante jest przykryty z obu stron opłatkami. Zawiera całe orzechy i ma twardą strukturę. Hiszpanie dzielą się nim podczas świątecznych spotkań z rodziną i przyjaciółmi. Z kolei turron de Jijona wytwarza się ze zmielonych migdałów, przez co jest miękki, aksamitny i nieco piankowy.