Bób jest warzywem strączkowym bogatym w wiele witamin i składników mineralnych ważnych dla zdrowia człowieka. Dzięki niskiej zawartości tłuszczu, a wysokiej białka, na długo daje uczucie sytości i jest polecany nawet osobom na diecie odchudzającej. Jednocześnie ma właściwości wzdymające, więc niektórzy nie chcą wprowadzać go do swojej diety. Są jednak sposoby, by uniknąć problemów żołądkowych, rozkoszując się smakiem bobu.
