Ma delikatny, świeży zapach oraz wyrazisty smak przypominający klasyczny czosnek, choć, w przeciwieństwie do niego, nie pozostający długo w ustach. Czosnek niedźwiedzi może być znakomitym urozmaiceniem naszej diety. Szczególnie wiosną, gdyż świeży posiada najwięcej walorów kulinarnych…
"Hiszpańska kuchnia jest pełna czosnku i religijnych umartwień" - tak pisał znany hiszpański pisarz i dziennikarz Julio Comba w 1929 roku, i to zdanie stało się integralną częścią definicji hiszpańskiej gastronomii. Jednak nie tylko Hiszpania "czosnkiem stoi".
