Dlaczego syrop klonowy jest taki drogi?
Na wysoką cenę produktu wpływa sposób jego pozyskiwania. Wczesną wiosną w Kanadzie i Stanach Zjednoczonych nawierca się korę drzew, a spływający klonowy nektar odprowadzany jest rurkami do warzelni. Tam poddaje się go odparowaniu. Aby otrzymać litr syropu, potrzeba 40 litrów soku. Jedno drzewo produkuje go w sezonie ok. 50 litrów.