Jak zbierać sok z brzozy?
Oskołę zbieramy właśnie teraz, na przednówku, kiedy temperatura sięga 10-15 stopni przez kilka dni z rzędu. Wtedy soki drzewa zaczynają krążyć, a my możemy skorzystać z ich dobrodziejstwa. Ważne jest też to, by zacząć zbierać sok, zanim jeszcze drzewo wypuści listki. Można zrobić to na trzy sposoby: nacinając drzewo siekierką, wwiercając się w pień lub ucinając niezbyt grubą gałązkę.
Polecamy ostatnią metodę – jest chyba najmniej inwazyjna dla brzozy, a i najłatwiejsza dla nas. Wystarczy wybrać odpowiednie drzewo, przy pomocy scyzoryka lub ostrego noża uciąć gałązkę (najlepiej by była równoległa do ziemi) i włożyć jej koniec do np. plastikowej butelki, którą następnie należy przywiązać do drzewa sznurkiem. I to wszystko. Następnego dnia, w naczyniu powinno być już sporo soku. Być może nie jest to najbardziej wydajny sposób, ale na pewno najłatwiejszy. Zebrany sok, najlepiej przechowywać w lodówce, ale, aby cieszyć się nim dłużej niż tylko wiosną, możesz go zamrozić.
