Są stymulatorami stanu zapalnego
Cukier przez podniesienie poziomu insuliny prowadzi do pojawienia się w organizmie stanu zapalnego, jak twierdzi dr Nicolas Perricone, autor diety probiotycznej. Osłabia organizm i sprawia, że układ odpornościowy nie funkcjonuje poprawnie. Reakcją organizmu na stan zapalny mogą być nasilające się infekcje, ale też zmiany skórne, gojące się z trudem – doskonale sobie z tego zdają sprawę zwłaszcza ci, którzy borykają się z trądzikiem.