Tarta z jabłkami

To jedno z najprostszych i najszybszych do zrobienia ciast. Najpierw zagniatamy kruche ciasto z pół kilograma mąki, kostki pokrojonego drobno masła, kilku łyżek cukru i łyżeczki soli. Ciasto odstawiamy na pół godziny do lodówki, w tym czasie obieramy jabłka, kroimy je cienko w plasterki i od razu skrapiamy sokiem z cytryny, by nie ściemniały. Schłodzone ciasto szybko rozwałkowujemy, układamy w natłuszczonej formie i lekko podpiekamy. Wyjmujemy, układamy na nim jabłka dość grubą warstwą, posypujemy cynamonem i zalewamy szklanką śmietany, osłodzonej lekko i wymieszanej z jednym jajkiem. Zapiekamy, aż jabłka się zrumienią.