Zapiekanka

Zapiekanka z warzyw, inspirowana nieco francuskim ratatouille to kolejny pomysł na to, jak można wykorzystać cukinię. Warzywa wystarczy pokroić w plastry, ułożyć w żaroodpornym naczyniu, posypać przyprawami i polać oliwą z oliwek, a potem zapiec z żółtym serem na wierzchu. Bardzo smaczne i proste danie. Zapiekanka może być daniem głównym lub dodatkiem do mięsa czy ryb. Poza tym podpieczone warzywa można również wykorzystać jako farsz do tarty. Wystarczy je ułożyć na cieście francuskim i zalać roztrzepanym jajkiem, wymieszanym z łyżką kwaśnej śmietany i przyprawami.