Budżetowa wersja popularnego kotleta
W biedniejszej wersji kultowe danie robiono z mortadeli. Tania wędlina, krojona w plastry i panierowana jak schaboszczak, zastępowała kotlety nie tylko w prywatnych kuchniach, ale także w barach mlecznych i restauracjach w całym kraju. Do tego tłuczone ziemniaki i surówka lub kiszony ogórek.