Rumiane racuchy z rabarbarem. Prosty przepis na słodki podwieczorek

Racuchy z jabłkami to klasyka polskiej kuchni. A próbowaliście kiedyś racuchów z rabarbarem? Puszyste, delikatne, lekko słodkie z wyczuwalną kwaskowata nutą. Po prostu pyszne. Przepis z bloga "Królestwo Garów" to gwarancja udanego podwieczorku.

• 3 jajka
• 3 łyżki cukru pudru
• cukier waniliowy
• 400 ml kefiru
• 340 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 300-350 g rabarbaru
• 1 łyżka cukru
• masło klarowane do smażenia
• cukier puder, płynny miód lub syrop klonowy do podania

• Rabarbar obrać, pokroić w cienkie plasterki, zasypać cukrem i odstawić.
• Żółtka ubić z cukrem pudrem na kogel-mogel. Dodać cukier waniliowy.
• Następnie wymieszać z kefirem i mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
• Do masy dodać ubitą na sztywno pianę z białek. Dokładnie wymieszać. Po czym połączyć z odsączonym rabarbarem.
• Nakładać łyżką na rozgrzany tłuszcz porcje ciasta i smażyć racuchy z obu stron na złoty kolor. Zdejmować, kłaść na ręczniku papierowym.
• Przekładać na półmisek i posypać cukrem pudrem.

Polecamy też: tort czekoladowy korzenny