Pieprz zielony
To najłagodniejsza odmiana pieprzu. Niedojrzałe, zielone jeszcze owoce pieprzowca marynowane są w kwasie octowym lub mlekowym albo konserwowane solanką. Pieprz zielony ma lekko słodki smak i w przeciwieństwie do czarnego, nie ma "palącego" aromatu. Używa się go do sosów i dresingów.