Szpinak

Szpinak jest bogatym źródłem witamin, białka, błonnika, karotenoidów i soli mineralnych. Zawiera cholinę, która zapobiega i likwiduje otłuszczenie wątroby oraz reguluje odkładanie się tłuszczu w całym organizmie. Działa dezynfekująco, krwiotwórczo, odmładzająco, remineralizująco. Wzmacnia pracę serca, aktywuje wydzielanie soku trzustkowego, oczyszcza przewód trawienny. Szpinak jest łatwo przyswajalny, mogą go więc jeść dzieci i osoby starsze. Zagraniczne badania potwierdziły, że włączenie szpinaku do diety chroni przed miażdżycą, obniża wysokie ciśnienie, działa uspokajająco. Jednak ze względu na obecność kwasu szczawiowego nie jest wskazany w przypadku kamicy nerkowej.