Bakłażan

Bakłażan zwany jest też oberżyną, gruszką miłosną lub szaloną. Choć jest ciężkostrawny, to warto go jeść. Jego purpurowa skórka jest wspaniałym źródłem antocyjanów posiadających właściwości lecznicze. Bakłażan to także bogate źródło bioflawonoidów, które zapobiegają udarowi mózgu oraz innym rodzajom krwotoków. Warzywo wzmacnia serce, odtruwa, podnosi odporność. Zanim przystąpimy do pieczenia lub gotowania należy go oprószyć solą, by stracił goryczkę. Uwaga jednak - bakłażany wchłaniają olej jak gąbka, dlatego smażenie na patelni nie jest najzdrowszym wyborem. Lepiej pokroić go w plasterki, oszczędnie skropić oliwą i upiec w piekarniku. Można też upiec go w całości i dopiero potem obrać ze skóry.