Pomidory

Zarówno te świeże, jak i puszkowane są bogate w likopen, silnie działający antyoksydant, który obniża ryzyko zachorowania na nowotwory. Dlatego kierujmy się zasadą, że im bardziej czerwony pomidor, tym więcej w nim likopenu. Co ciekawe, gotowane pomidory mają go jeszcze więcej, a w takiej postaci jest on lepiej przyswajany przez nasz organizm. Uczeni z angielskich uniwersytetów w Manchesterze i Newcastle odkryli, że jedzenie pomidorów chroni skórę przed działaniem słońca i przedwczesnym starzeniem. Liczne badania dowiodły, że ludzie spożywający większe ilości pomidorów narażeni są na niższe ryzyko chorób serca oraz raka prostaty.