W co zawijać?
Najczęściej do zawijania używamy białej kapusty, ale równie dobrze możemy nafaszerować liście kapusty włoskiej, modrej czy pekińskiej. Do gołąbków nadają się równiez liście chrzanu, buraków, czy - bardziej egzotycznie - winogron lub porzeczki. Na wigilię w wielu domach podaje się z kolei grzybowe gołąbki w liściach kiszonej kapusty.