Ziemniaki - jak kupować?

Nie kupuj ziemniaków szczelnie zapakowanych w foliowe worki, ponieważ brak tlenu powoduje odparzanie, gnicie oraz rozwój pleśni. Zwróć też uwagę na wygląd bulw – powinny być jednakowej wielkości, o regularnym kształcie, jędrne i nieuszkodzone. Natomiast skórka - gładka, jasna, a miąższ w jednolitym kolorze. Ciemna i szorstka przeważnie świadczy o przenawożeniu ziemniaków, a zazieleniona o tym, że były zbyt długo wystawione na działanie światła słonecznego. Powoduje ono wydzielanie solaniny – niebezpiecznej dla naszego zdrowia substancji. Solanina nie rozkłada się podczas gotowania i może być przyczyną zatruć pokarmowych, poza tym powoduje osłabienie, szkodzi nerkom i ma działanie rakotwórcze.