Przechowywanie

Nalewka im starsza, tym lepsza. Dlatego też powinniśmy uzbroić się w cierpliwość. Trunek dojrzewa w dwóch etapach. Pierwszy trwa od kilku dni do kilkunastu tygodni. Owoce zalane alkoholem warto odstawić w ciepłe miejsce, by surowiec oddał to, co najcenniejsze. Po tym czasie odcedzamy i filtrujemy nalewkę. Wtedy zaczyna się drugi etap. Czas leżakowania wynosi minimum trzy miesiące. - Nalewki najlepiej przechowywać w ciemnym, suchym miejscu np. w piwnicy, w pozycji stojącej. Niektóre np. z tarniny, pełnię smaku osiągają dopiero po kilku latach – mówi ekspert.