Jakie wybrać składniki?

Pomysłów na przyrządzenie knedli jest wiele. Najbardziej popularną w Polsce wersją są knedle ze śliwkami. Jednak na polskich stołach pojawiają się też inne wersje tego dania m.in. z truskawkami, malinami, jagodami, a także pochodzące z Austrii knedle z morelami. Istotną kwestią w przygotowaniu tego pysznego specjału jest wybór ziemniaków. Do przygotowywania mącznych potraw najlepiej sprawdzą się ziemniaki typu C (np. Bryza, Anielka, Tajfun, Ibis, Karleta), które łatwo się rozsypują. Można też użyć typ AB np. Vinetę.