Biały ser
Chodzi o wszystkie miękkie sery o wysokiej zawartości wody jak np. ricotta, twaróg czy serek śmietanowy. Kiedy wchodzący w ich skład płyn powróci do temperatury pokojowej, stracą one swoją puszystą fakturę. Wilgotny biały ser stanie się suchy - do sernika można go wykorzystać, ale na śniadanie nie będzie już smakował.