Ostre sosy
Większość tego typu dodatków została przygotowane na bazie ostrej papryki, octu i soli. Ze względu na to, że dwa ostatnie składniki są doskonałymi konserwantami, ostre sosy nie muszą być przechowywane w lodówce. Należy je szczelnie zamykać i stawiać w zacienionym, suchym miejscu. Uwaga - nawet najmniejsza ilość wilgoci znacznie zwiększa ryzyko szybkiego zepsucia.