Śledź w śmietanie

Dziś na sklepowych półkach znajdziemy śledzie pod każdą postacią. W czasach PRL nawet z tym był kłopot, najbardziej popularne były więc śledzie solone. Przed ich wykorzystaniem w kuchni trzeba było je wymoczyć w mleku przez kilka godzin. Tak wymoczone śledzie zalewało się śmietaną z solą i pieprzem, dodawało posiekana cebulę i podawało z gotowanymi ziemniakami. Śledzie w śmietanie były bardzo popularną, obowiązkową przystawką podawaną w restauracjach i barach serwujących alkohol.