2z8
Roladki bakłażanowe z halloumi
Na grilla idealnie sprawdzi się bakłażan w towarzystwie sera halloumi. Halloumi to półtwardy, biały, cypryjski ser, który ma wspaniałe walory smakowe, a ze względu na właściwości uznawany jest za klejnot wśród śródziemnomorskich serów.
Bakłażany przekrajamy na grube plastry, posypujemy solą i odstawiamy na 5 minut, by pozbyć się z nich trujących substancji. W tym czasie mieszamy zioła z pesto i suszonymi pomidorami. Następnie plastry bakłażana smarujemy przygotowaną pastą, owijamy nimi pokrojony w kawałki ser halloumi i grillujemy przez 8 minut z każdej strony. Tak upieczone roladki przystrajamy dla smaku pestkami granatu.