Chinkali

Gruzińskie pierogi, chinkali, to spore sakiewki z ciasta, wypełnione farszem z surowego, dobrze przyprawionego mięsa wołowego lub baraniego. Najbardziej charakterystyczny jest jednak smak. Chinkali, po nadzianiu i uformowaniu, gotuje się, a z mięsa i przypraw znajdujących się wewnątrz tworzy się bardzo aromatyczny i smakowity bulion. Przegryzając pierwszy raz chinkali koniecznie trzeba najpierw ten bulion wypić. Oryginalne gruzińskie chinkali musi zawierać kolendrę, zioło bez którego w tym kaukaskim kraju nie obejdzie się żadna kucharka.